¿Cómo llevamos la ola de calor sofocante que azota estos días toda Europa? Días con altísimas temperaturas y noches en las que el calor no se resiste a abandonarnos y no nos dejan dormir. Claro quien se pone a encender la placa y ponerse a cocinar. Lo mejor una receta fresquita, como este gazpacho de melocotón, en la que no tengamos que encender el fuego.
“El gazpacho típico está elaborado con tomate, pero admite más variaciones, como incorporarle frutas.
En esta ocasión hemos encontrado en el blog ELLE en su canal recetas, un gazpacho al que se le ha incorporado una fruta de temporada, muy veraniega, el melocotón.......¿Te apuntas?
Ingredientes (4 personas):
- 500 grs. melocotón (peso ya pelado y sin hueso)
- 500 grs. tomates, cortados a cuartos
- ½ pimiento verde, cortado
- 1 cebolla, cortada
- ½ diente de ajo (los más atrevidos, 1 diente de ajo entero)
- 30 ml. vinagre de Jerez (o de manzana)
- 50 ml. aceite de oliva
- Sal
Tan solo tenemos que triturar todo junto hasta conseguir un gazpacho fresquito, rico, rápido y nutritivo..........¡Que más se puede pedir!
Por cierto que si os sobran melocotones podéis elaborar estas otras 9 receta con melocotones.
“Si os apetece os dejo otras recetas ideales para el verano; Receta de salmorejo o unas sencillas Bruschettas
¡Y ahora a la playa!
Janire
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