Mini tortillas de patata al horno

Me encanta la tortilla de patata y lo cierto es que la hago muy a menudo, el problema es que desde que nacieron mis dos hijos ya solo elaboraba la clásica con patata, huevo y cebolla, a ellos solo les gusta así.

Un día descubrí un truco para poder cocinar a la vez facilmente mini tortilla de patata de diferentes sabores y condimentos, desde entonces las tortillas en mi casa son de lo mas variadas. El truco esta en cuajar la tortilla en el horno en vez de la tradicional sartén.


Ingredientes básicos para 4 mini tortilla:

• 2 Patatas grandes
• 2 huevos
• 1/4 de cebolla 
• Aceite de oliva 
• Sal

Ingredientes opcionales:

• Espárragos trigueros
• Calabacín
• Chorizo
• Jamón dulce

Elaboración:

Empezamos elaborando la tortilla de patata de manera tradicional

1. Primero pelamos las patatas, lavamos y secamos.
2. Cortamos las patatas en cuadraditos.
3. Picamos la cebolla.
4. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen a calentar, y cuando esté a su temperatura ideal, vamos a freír las patatas con la cebolla. Se puede hacer también en la freidora, pero el sabor es mucho mejor si se fríen en una sartén. 
5. Mientras se fríen las patatas batimos los dos huevos en un bol. 
6. Cuando las patatas y la cebolla estén bien fritas por todos lados, intentando que no estén doraditas sino con un aspecto como cocido, las sacamos con la ayuda de una espumadera para que escurra bien el aceite y mezclamos en el bol con los huevos.
7. Echamos sal a la mezcla.
8. Precalentamos el horno a 200º
9. Mientras se ha estado friendo la patata habremos frito también los demás ingredientes para las diferentes tortillas, en una pequeña sartén los espárragos trigueros y en otra el calabacín u otra clase de verdura que os guste.
10. También habremos desmenuzado un poco de chorizo de freír y jamón dulce.
11. Ahora llega el momento de crear las tortillas
12. Colocamos 4 moldes redondos de acero inoxidables sobre la bandeja del horno como estos de amazon (los puedes encontrar en cualquier bazar).
13. Vertemos la mezcla de la patata huevo y cebolla repartidos en los moldes.
14. Echamos en cada molde los diferentes condimentos, en uno los espárragos trigueros, en otro el calabacín, chorizo, jamón dulce.................
15. Dejamos 5 minutos en el horno hasta que cuaje la tortilla.
16. Sacamos del horno y desmoldamos con cuidado de no quemarnos.
17. Ya tenemos las mini tortillas de sabores diferentes.

Imágenes: Ayuda a decorar

Lo bueno que tiene es que puedes usar los condimentos que mas te gusten, bacon, bonito, queso, setas, pimiento.....
Incluso hacerlo a capas en el molde, es decir una base de tortilla, jamón y queso en medio y luego otra vez la mezcla de la tortilla..........las opciones se multiplican y el sabor increíble.

¡Si lo pruebas ya me contarás!

Janire

Por cierto los domingos de receta hay post doble......en un rato decoración.